1、第一看产地。在我国皂角米的产地主要有两个，一个是云南梁河，这里所产的是单荚的，而且绝大部分都是野生的，要是你需要买双荚的，那么，这个时候就得选择贵州的，要是有人告诉你在云南梁河也有双荚皂角米，一定不要轻易相信，不然势必会让你买到假货。有人说自己在购买的时候听说双荚皂角米比较厚，是这样吗？小编可以负责任的告诉大家，无论是双荚皂角米还是单荚皂角米，本身都是比较薄的，要是遇上那种比较厚的，就说明是假货。

　　2、第二看颜色。没有经过熏硫处理的皂角米颜色一般都是比较偏向于米黄色，而且，它们的形状也特备不规则，在泡水的时候有自然的清香味，但是，经过熏硫处理以后的皂角米颜色会比较白，在泡水以后还会有化学味道存在，所以，大家可以通过颜色和泡水以后的味道来判断它到底是否经过熏硫处理，要是本身经过熏硫处理，那么，就一定不要盲目购买它，不然可能在服用以后伤害到自己的身体。